0

Αναγνώριση αρωμάτων

Σας έχει συμβεί κάποια φορά να αγοράσετε ένα κρασί λόγω των αρωμάτων που περιγράφονται στην ετικέτα του, αλλά όταν το δοκιμάσετε να μην μπορείτε να τα αναγνωρίσετε; Αυτό είναι κάτι το οποίο [...]

0

Τρυγική σταθεροποίηση

Σίγουρα σε όλους μας έχει συμβεί, ανοίγοντας ένα μπουκάλι κρασί να αντικρίσουμε μικρούς διάφανους ή ερυθρούς κρυστάλλους στο φελλό, στον πάτο της φιάλης ή ακόμη και αιωρούμενους μέσα στο υγρό. [...]

0

Παλαίωση οίνου στη φιάλη

Πριν από πολλά χρόνια το κρασί φυλασσόταν και πουλιόταν σε μικρά ή μεγάλα βαρέλια. Με την πάροδο του χρόνου όμως και την μείωση του όγκου μέσα στο βαρέλι μειωνόταν και η τιμή του εναπομείναντος [...]

0

Οξειδωτική ωρίμανση του κρασιού σε βαρέλι

Η οξειδωτική ωρίμανση σε βαρέλι είναι ένα από τα σημαντικότερα στάδια στην δημιουργία ενός κρασιού. Την απόφαση για τον αν ένα κρασί θα ‘‘περάσει’’ από βαρέλι ή όχι την λαμβάνει ο οινολόγος [...]

0

Ωρίμανση με τις ευγενείς οινολάσπες

Οι ευγενείς οινολάσπες είναι στερεές ουσίες προερχόμενες από τους ζυμομύκητες, που καθιζάνουν στην βάση της δεξαμενής ή του βαρελιού μετά την ολοκλήρωση της αλκοολικής ζύμωσης.

0

Άγιος Τρύφωνας ο Προστάτης των Αμπελουργών

Μια από τις σημαντικότερες ημέρες η σημερινή για τον οινικό κόσμο μιας και την 1η Φεβρουαρίου εορτάζεται ο Άγιος Τρύφωνας, ο προστάτης των Αμπελουργών.

0

Ο τρύγος, μια ελληνική προγονική κληρονομιά

Είναι ελληνική προγονική κληρονομιά ο τρύγος. Στη θρησκεία των προγόνων μας το αμπέλι και το κρασί είχαν τον ίδιο θεό: το Διόνυσο, τον Βάκχο που έγινε ο Θεός του κρασιού, ο φυτευτής του αμπελιού, [...]

0

Οι εποχές και το αμπέλι

Το κρασί σε ένα ποτήρι θα το ονομάζαμε ένα από τα καλύτερα δώρα της μάνας γης. Είναι βασικό να πούμε ότι τα καλύτερα κρασιά παρασκευάζονται από ποιοτικά σταφύλια, και τα καλύτερα σταφύλια [...]

0

Τι έπιναν στα συμπόσια τους οι αρχαίοι Έλληνες καλοφαγάδες

Πως συνόδευαν το φαγητό τους με το κρασί οι αρχαίοι Έλληνες. Οπως είχε γράψει και το αμερικανικό περιοδικό “Liquors” στα επίσημα δείπνα με πολλούς παρακαθήμενους, τα φαγώσιμα ήταν [...]

0

Ο θεός του κρασιού και οι γιορτές του

Ένας από τους πιο αγαπητούς επίγειους θεούς, που οι αρχαίοι Έλληνες λάτρευαν ιδιαίτερα ήταν ο Διόνυσος,  ο θεός του αμπελιού και του κρασιού και γενικότερα της βλαστήσεως και της γονιμότητας. Οι [...]